Mitkä ovat vihreän teen uutteen elintarvikkeet?

Teepolyfenolit, luonnollisena antioksidanttina, on käytetty laajasti elintarviketeollisuudessa. Kiinassa olevien elintarvikkeiden lisäaineiden käyttöä koskevien standardien mukaan teetä polyfenoleja voidaan käyttää elintarvikkeissa, kuten öljyissä, kuunkakuissa ja kinkkuissa annoksella 0,4 g/kg. Käyttömenetelmä on ensin liuottaa se etanoliin, lisätä tietty määrä sitruunahappoa liuoksen valmistukseen ja käyttää sitä sitten ruokaan suihkuttamalla tai lisäämällä.

• Lihatuotteet:Varastoinnin aikana liha ja sen tuotteet muuttuvat usein keltaisiksi ja niiden maku on runsas rasvan automaattisen hapettumisen vuoksi. Lihatuotteiden prosessoinnissa erilaisten lihatuotteiden liottaminen tai ruiskuttaminen esilyfenoliliuoksilla varustetuilla teekasvatuotteilla voi muodostaa läpäisemättömän kovan kalvon lihatuotteiden pinnalle, mikä voi estää lihatuotteen pinnan hapettumista ja rappeutumista, estää bakteerien kasvua ja estää pilaantumista.
• Syötävät eläin- ja vihannesrasvat:Eläinrasvot ovat alttiita itsensä hapettumiselle ja pilaantumiselle, koska ne eivät ole luonnollisia antioksidantteja. LisäysteepolyfenolitÖljy voi estää ja viivästyttää tyydyttymättömien rasvahappojen automaattisen hapettumisen ja hajoamisen, estää tehokkaasti öljyn hapettumista ja rajuutta ja pidentää sen varastointiaikaa.
• Paistettuja ruokia:Paistamisprosessin aikana paistetut elintarvikkeet muuttuvat tummemmista ja tummemmista hapetuksen takia; Kun öljyjen ja rasvojen hapettuminen ja rangaistus syvenee vähitellen varastoinnin aikana, tuotteiden tuoksu ja maku vaikuttavat vakavasti. Teepolyfenoleilla on hyvä antioksidanttivaikutus paistettuihin elintarvikkeisiin, jotka voivat hidastaa hapettumisainetta ja parantaa ruoan säilyvyyttä.
• Ruoan leipominen:Kuukakkujen ja muiden öljyisten elintarvikkeiden tuotannossa teekolyfenolien lisääminen jauhojen ja öljyisten esineiden seokseen eivät vain ratkaise elintarvikkeiden säilyttämisen ongelmaa, vaan myös niillä ravitsemus- ja terveyttä edistävää vaikutusta ja tehostavat elintarvikkeiden aromia.
• Vesituotteet:Teepolyfenoliton merkittäviä antioksidantti-, korroosionesto- ja browning-vaikutuksia kalojen, katkarapujen ja muiden vesieliöiden säilyttämisessä ja prosessoinnissa. Kun valmistetaan kuivattuja kalatuotteita, ne vedessä, joka sisältää teetä polyfenoleja, voivat estää öljynpolton aiheuttamaa kellastumista ja lipidien hapettumista. Tuoreen kalan jäädyttämisessä teetä polyfenolivalmisteiden lisääminen voi myös parantaa kalojen säilyttämisvaikutusta.
• Juomat: Teepolyfenoleja voidaan käyttää erilaisten teejuomien valmistamiseen ja levittämään erilaisiin alkoholijuomiin. Ne voivat myös estää useiden vitamiinien, kuten A -vitamiinin ja C -vitamiinin, tuhoamista juomissa, kuten soijamaito, sooda ja hedelmämehu, suojaamalla siten juomien erilaisia ​​ravintoaineita.
• Candy Foods: Teepolyfenolitlevitetään karkkeihin, kuten purukumi, karkkeja ja hedelmäkarkkeja, jotka voivat tehokkaasti vastustaa hapettumista, säilyttää tuoreutta, kiinnittää väriä ja tuoksua ja poistaa pahan hengityksen. Lisäksi teepolyfenolit voivat myös eliminoida "hapan pyrstö" korkeissa sokeriruokissa, mikä tekee mausta makean ja virkistävän.